リンゴカフェ ライブラリー ☆本の記録帳

買った本・借りた本・欲しい本 の記録帳☆ 料理、お菓子、手作り、暮らしの本など。感想と覚書。
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料理に役立つハーブ図鑑

「料理に」と書かれているけれど、
見るだけで癒されるハーブの写真に見とれてしまう。
料理レシピはあまりなく、ハーブの扱い方の説明がメイン。

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* 調味料 * 23:29 * - * -
使い切りたい調味料ベスト10!

この本、いいね!
使い切れない調味料ベスト10のレシピ。
確かに使い切れずに困ることの多いものばかり。
調味料別にレシピが掲載されているのがいい。


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* 調味料 * 23:39 * - * -
「七草」からご案内 いいことづくしのお酢レシピ

上品で素敵だな。
東京世田谷にある「七草」。

和食レシピかと思ったら、
ワインビネガー・バルサミコ酢なども使い、
サンラータン・クスクス・ガスパチョ・揚げ春巻きなど、
和にとらわれない料理が並ぶ。
長ねぎのマリネがかわいい。
辛みそばが食べてみたい。

前沢さん愛用のお酢は、
京都「村山造酢」の千鳥酢。

前沢さんのおすすめは、
好みのお酢をしょうゆ入れに入れて、
キッチンや食卓に置くこと。
おしょうゆと同じように手をのばせばお酢。
やってみたい。


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* 調味料 * 23:48 * - * -
焼肉料理のタレの技術―人気店・繁盛店が教える97のレシピ・技術・味づくり

人気店・繁盛店の焼肉のタレレシピ。大型本。
焼肉のタレって、なんでこんなにそそれれるんだろう。
お店のレシピなので分量は多い。
でも食べたい。


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* 調味料 * 23:21 * comments(0) * -
ミツカン社員が知っている「味ぽん®」魔法のレシピ 国民的調味料のさらにおいしい使い方

気が向いて、ポン酢を買っても必ずあまらせてしまう。
この本があれば使いきれそう。


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* 調味料 * 23:19 * comments(0) * -
浅草橋しおこうじ 塩麹セミナーのレシピ

塩麹は苦手と思っていたけど、
この本のはとてもおいしそうに思える。
塩麹を作るならこの本で。
というかむしろ作りたい!


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* 調味料 * 23:42 * comments(0) * -
スパイス&ハーブの便利帳 おいしい活用術

スパイスとハーブの本。
適度な大きさの本で中のページも見やすく読みやすい。
私好みの本。


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* 調味料 * 23:40 * comments(0) * -
調味料とたれ&ソース 王道レシピ手帖568

この本すごくいい!
家庭料理のありとあらゆるたれ・ソース・調理の配合が載っている。
それぞれアレンジの配合もあり、バリエーション豊かで使える一冊。
レシピだけでなく、調味料のこと、ハーブ・スパイスのこと、
調味料の計り方、調味料の重さやカロリーの一覧表まで載っていて便利。
これで1400円(税別)は安いと思う。

載っているもの
煮物・きんぴら・からあげ・天つゆ・おひたし・焼肉のたれ・卵かけごはん
・そぼろ・炊き込みごはん・まぜごはん・めんつゆ・鍋のつけだれ
・フレーバーソルト・ピクルス・酢の物・ドレッシング・みそ汁・デザートソース
・ごま和え・ディップ・ハンバーグソース
など。


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* 調味料 * 23:24 * comments(0) * -
活力「みそ」レシピ

みそ味、好き。
みそレシピおいしそう。
特に食べたいのは、
・おにぎり(バリエーションいろいろ)
・あさりと厚揚げのみそ卵とじ丼
・鮭のチャンチャン焼き
・あじのなめろう
・豚の角煮
・ブルダック
・鶏肉のみそクリームシチュー
・みそしゅうまい
・マカロニみそグラタン
・ハーブみそパスタ
・豆腐のみそ漬け


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* 調味料 * 23:05 * comments(0) * -
おいしい手づくり調味料―トマトケチャップからラー油、ウスターソースまで

わ!すごく簡単!
こんなに簡単なら私でも作れそう。
ウスターソースも自分でできるなんて。
これなら気になる添加物も入らなくていいね。
ラー油・ポン酢しょうゆ・焼肉のたれ・柚子こしょうを作りたい。
調味料+αのレシピも便利。
ほかに作りたいのは、キムチの素・ナムルの素・しそ酢・梅みそなど。


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* 調味料 * 23:03 * comments(0) * -
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