リンゴカフェ ライブラリー ☆本の記録帳

買った本・借りた本・欲しい本 の記録帳☆ 料理、お菓子、手作り、暮らしの本など。感想と覚書。
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うづらやの菓子
うづらや
文化出版局
¥ 1,365
(2013-02-01)


黒や暗い色の背景が、
お菓子を独特の雰囲気に見せている。
作り方は簡単。

作りたいものは
・クッキー プレーン
・クッキー カカオ
・クッキー バナナオートミール
・クッキー かぼちゃ
・スコーン
・パウンドケーキ
・シリアルバー

しみじみ噛み締めて食べたいお菓子たち。

ほかに気になるのは
・マフィン
・ホットケーキ
・クラッカー
・おからボール
・ジャム
・ソース
など。


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* お菓子作り * 23:55 * - * -
とびきりおいしいお菓子が作れるお教室 tiroirのお菓子レッスン

「とびきりおいしいお菓子が作れる」
なんて言われたら気になってしまう。
作る工程になぜこの作業(やり方)をするのかが、
「memo」として書かれているので、
理解できるし安心して作れる。
本で読むだけでは不安に思う部分も、
写真で示してあったりと、
かゆいところに手の届く、
作る側の気持ちが分かっているような本。


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* お菓子作り * 23:08 * - * -
乙女なおやつ

乙女な気持ちにひたりたい時に。

私の乙女心をくすぐるのは、
・ナッツのキャラメリゼ
・フランボワーズのトリュフ
・カヌレ
・チーズクリームのミルフィーユ
・アップルパイ
・マーマレードチョコディップ
・いちごのフォンテーヌブロウ
・フルーツサンドイッチ
・シナモンスティック
・れんこんチップス
・プディング
・ババロア
・ホットケーキ
・ミルクセーキ
・いちごのキャラメルフォンデュ
・いちごとマスカルポーネのひと口サンド
・フレンチトースト
・ロシアンティー
・和三盆ときな粉のボーロ


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* お菓子作り * 23:01 * - * -
「執事喫茶Swallowtail」のスイーツレシピ

執事が、私のイメージと違った。
もっと知的な感じが良い。


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* お菓子作り * 23:01 * - * -
洋菓子クリームの事典―人気パティシエによる100種類のクリームとプチガト

人気パティシエのクリームの本。
大型本。

クリームの解説・材料・ポイント・保存法
・このクリームを使用したケーキの構成

ケーキ屋さんのケーキはこうやって作られているんだね。


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* お菓子作り * 23:19 * - * -
野菜と果物で作るからだにやさしい和スイーツ
渡辺 麻里
大和書房
¥ 1,260
(2012-03-24)
コメント:野菜と果物で作るからだにやさしい和スイーツ


この本のお菓子はすばらしくおいしそう。
野菜やからだにやさしいことを謳いながらも、
それが前面にでていなくてひとつの素材として、
ごく自然に美味しいお菓子になっている。
こういう感じすごく好き。
いちじくの甘煮・ゆずのつや干錦玉
よもぎ蒸しパン・和三盆アイスのおもち包み
いちごの白玉が特に好き。
そしてこれ以外のお菓子の写真も全部、
そのまま表紙になりそうな素敵さ。
撮影は渡辺洋一さん
スタイリングは渡辺麻里さん
デザインは小島正継さん


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* お菓子作り * 23:08 * - * -
スチームケーキ
本間 節子
文化出版局
¥ 1,365
(2011-04-08)


蒸して作るのは蒸しパンだけではなく、
チーズケーキ・ガトーショコラ・ロールケーキ
など、いろいろ。
チーズケーキは、なめらかでクリーミーな食感、
ガトーショコラは、しっとり口どけが良いそう。

パウンド型・ホール型・リング型・
マグカップ・流し缶など様々な型で
パウンドケーキ・ドーナツなども。

カップケーキの表面に絵を描く
お絵描きケーキがかわいい。
卵とヨーグルトで作る生地も気になる。

チーズ蒸しパンを作りたい。
焼き目のつけ方がおもしろい。
輪切りみかんを乗せて生地にたっぷり果汁を使った、
みかんケーキがかわいい。
じゃがバタ風ケーキも気になる。

作ってみたいものはたくさん。


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* お菓子作り * 23:41 * - * -
スイーツ・ノスタルジー―懐かしの昭和のお菓子&おやつレシピ集

本当にノスタルジックな懐かしいお菓子ばかり。
現代風にアレンジはしていない。
どれも材料がシンプルで良い。
鈴カステラが作りたい。


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* お菓子作り * 23:28 * - * -
まっちんのおやつ

三重県伊賀の和菓子工房「まっちん」のおやつ。
どら焼きがとてもおいしそう。
あんこも煮てみたくなる。
素朴でいておいしいお菓子たち。
・焼いたおやつ
・ひんやりおやつ
・あったまるおやつ

そしておやつに合う飲み物も。
レシピ数は少なめだけど、
これだけで充分、おやつの時間が幸せな時間に。


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* お菓子作り * 23:01 * - * -
道院のお菓子―スペイン修道女のレシピ

修道女のつくるお菓子は「特別なもの」。
そんな特別感のあるおいしそうなお菓子たち。
写真も素敵。

食べたいのは
・クレマ・カタラーナ
・聖クララのドーナツ
・揚げドーナツ
・さつまいものパイ
・トリハス
・揚げミルク
・オレンジのシャーベット
・レモンクリーム
・ブニュエロ
・聖人の骨
・ペスティーニョ
・ポルボロン
・クリスマスの小さなパイ
・マルケッサ
・マサパン
・サンティアゴのケーキ
・生クリームのビスコッチョ
・アーモンドの砂糖がけ
・トシーノ・デ・シエロ
・ジェマス
・聖マルコスのケーキ
・ロールケーキ
・りんごのケーキ
・ビスケットのケーキ
・チョコレートケーキ
・しぼりクッキー
・プリン
・マグダレーナ
・りんごのフリッター

オレンジやレモンの皮を使っているものが多くて、
私好み。

撮影は清水奈緒さん
スタイリングは大谷マキさん


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* お菓子作り * 23:47 * - * -
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